Crema de zanahoria y lentejas al curry

♥ 150g de lentejas

♥ 250g de zanahorias troceadas

♥ 1 patata troceada

♥ 1 cda de curry

♥ 1 diente de ajo

1 cebolla picada

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ 1 cda de cilantro fresco picado

♥ 1 litro de agua

♥ sal y pimienta

1. Calentamos el aceite en una cacerola, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se hagan unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos las zanahorias, las patatas y el curry, removemos bien e incorporamos el resto de los ingredientes. Lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego a medio-lento y dejamos hervir 20-25 minutos.
2. Trituramos el contenido de la cacerola con la batidora hasta obtener una crema suave.
3. Servimos caliente con picatostes o pan tostado, cilantro fresco y piñones.