Ensalada de kebab vegano con salsa de eneldo

Para la carne de kebab
♥ 1 vaso de gluten de trigo

♥ 3/4 vaso de agua

♥ 1/4 vaso de salsa de soja

♥ 1,5 cda de orégano

♥ 1 cdta de ajo en polvo

♥ 1 cdta de cebolla en polvo

♥ un chorro de humo líquido (opcional)

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ pimienta

♥ sal

Para la salsa:

♥ medio vaso de leche de soja

♥ medio manojo de eneldo

♥ 3 cdas de zumo de limón

5 cdas de aceite de oliva
♥ 1 diente de ajo

♥ pimienta

♥ sal

Para la ensalada:
♥ lechuga
♥ rúcula
♥ pimiento rojo
♥ pepino
♥ zanahoria
♥ tomate

1. En un bol mezclamos el gluten de trigo con el agua, salsa de soja y todas las especias. Removemos bien y amasamos para que se forme una bola de masa.

2. Llenamos una olla de agua, añadimos un chorro de salsa de soja y orégano y cocemos la masa durante 30-40 minutos a fuego medio.

3. Sacamos la masa del agua, la dejamos enfriar y la cortamos en trocitos finos que se parezcan a la carne de kebab. 

4. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los trocitos de carne para que se doren un poco.

5. Para la salsa: vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta que se forme la salsa.

6. Cortamos todas las verduras y las colocamos en una ensaladera. Ponemos la carne de kebab encima y vertemos la salsa.