Rollitos de primavera vegetales con arroz y salsa agridulce

♥ Rollitos vegetales Vegesan (Ref: 9611/V)

♥ 2 tazas de arroz 

♥ 2 dientes de ajo

♥ 3-4 tomates secos

♥ 1 zanahoria

♥ 1/2 taza de maíz

♥ 1/2 taza de guisantes

♥ 2 cdas de aceite de oliva

Para la salsa:

♥ 2 tomates triturados

♥ 1 cm de jengibre fresco rallado
♥ 3 cdas de azúcar integral
♥ 2 cdas de salsa de soja

1. En una olla calentamos un poco de aceite y sofreímos los tomates secos y el ajo picados. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos la zanahoria cortada en trozos pequeños, el maíz y los guisantes, removemos bien e incorporamos el arroz. Cubrimos todo con 4 tazas de agua, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos el arroz cocerse unos 12-15 minutos hasta que quede blando.

2.  En un cazo calentamos el tomate triturado, el jengibre, el azúcar y la salsa de soja. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que la salsa se reduzca un poco.

3.  Calentamos una sartén o plancha y freímos los rollitos vegetales hasta que se doren.