Mutabal o Baba Ghanoush

♥ 2 berenjenas

♥ 2 cdas de tahini (pasta de sésamo)

♥ 2 dientes de ajo

♥ 2 cdas de zumo de limón

♥ 1 cdta de comino molido

♥ 2+1 cdas de aceite de oliva

♥ perejil para servir

♥ pimienta

♥ sal

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la pulpa y las asamos en el horno hasta que se hagan bien durante media hora a 180º. Dejamos enfriar.
Sacamos la pulpa de la berenjenas con una cuchara y la ponemos en el vaso de la batidora. Agregamos los demás ingredientes y trituramos bien hasta que se forme una crema suave y homogénea.
Servimos la crema de berenjena con un chorro de aceite de oliva y perejil fresco.