Tofu en salsa de nata vegetal y champiñones

♥ 400g de tofu

♥ 250g de champiñones laminados

♥ 200 ml de nata vegetal (de soja, de espelta, de arroz, etc.)

♥ un puñado de anacardos

♥ 150 ml de vino blanco
♥ 1 cdta de sazonador de pollo o especias al gusto

♥ 50 ml de agua

♥ 2 cdas de aceite

1. Troceamos el tofu en trozos y picamos los ajos. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos los ajos. Cuando estén listos añadimos el tofu y lo salteamos hasta hasta que se dore un poco por los bordes. Añadimos los champiñones y seguimos salteando hasta que se ablanden.
2. Incorporamos el agua y el vino a la sartén, añadimos las especias y los anacardos. Subimos el fuego y dejamos reducir removiendo de vez en cuando.
3. Bajamos el fuego y añadimos la nata, removemos bien y dejamos cocinar 5-10 minutos.
4. Servimos con pasta, arroz, couscous, quinoa, etc. o con verduras.