Misir wot, guiso de lentejas etíope

Misir wot, también conocido con los nombres de yesmir wot o misr wat, es un guiso tradicional etíope a base de lentejas con verduras, tales como, tomate y cebolla, y una mezcla de especias aromáticas llamada berbere. Es un guiso muy fácil de preparar, además es muy nutritivo, saciante, saludable y delicioso.

♥ 2 tazas de lentejas

♥ 2 cebollas

3 dientes de ajo

♥ 2 tazas de tomate fresco triturado

♥ 2 tazas de caldo vegetal

♥ 1 cdta de jengibre fresco rallado

♥ 1 cdta de sal

♥ 1 chorro de aceite

♥ 1 cdta de comino

♥ 2 cdas de pimentón ahumado

Para la mezcla de especias berbere:
♥ 1 chile seco pequeño
♥ 1 pizca de semillas de fenogreco
♥ 1 pizca de semillas se cilantro
♥ 1 pizca de semillas de cardamomo
♥ 1/2 cdta de canela
♥ 1 cdta de jengibre en polvo
♥ 2 clavos
♥ 3 granos de pimienta negra

1. Preparamos la mezcla de especias berbere. Calentamos una sartén y añadimos las semillas de fenogreco, cilantro, cardamomo, clavo y pimienta negra. Tostamos las semillas 2-3 minutos hasta que suelten el aroma y añadimos la canela y el jengibre en polvo. Removemos, tostamos otro minuto y pasamos la mezcla por la batidora o un molinillo hasta convertirla en polvo.
2. Ponemos en remojo las lentejas 2 horas antes de la cocción, escurrimos y reservamos.
3. Calentamos una olla con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla cortada en dados hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el ajo picado, el jengibre fresco, el comino, el pimentón y la mezcla de especia berbere. Removemos y sofreímos varios minutos más sin dejar de remover.
4. Añadimos las lentejas y el tomate triturado, cocinamos 2-3 minutos y vertemos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto y dejamos que el caldo rompa a hervir.  A continuación, bajamos el fuego a medio y cocinamos las lentejas hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
5. Las lentejas al estilo etíope están listas para servir.