Nabos glaseados con miso

Los nabos son unos vegetales muy desconocidos en la cocina y habitualmente se utilizan para preparar guisos y potajes. Sin embargo, hay muchas formas de cocinar nabos y este plato te va a sorprender por su textura y sabor. En este plato las especias y la pasta de miso son los ingredientes clave que aportan el sabor y aroma, pero también hemos añadido las pipas de girasol para añadir una textura crujiente y el azúcar para suavizar el amargor de los nabos. Como el resultado, los nabos quedan tiernos y jugosos.

♥ 2 nabos blancos

♥ 1 taza de caldo vegetal

♥ 1 cdta de miso

♥ 1 cdta de azúcar

♥ 2 dientes de ajo

♥ 2 cdas de semillas de girasol

♥ 1 cdta de comino en polvo

♥ 1 cdta de romero

♥ 1/2 cdta de sal

♥ una pizca de pimienta negra

♥ 1 cdta de aceite

1. Pelamos los nabos y los cortamos en bastones gruesos o gajos.
2. Diluimos el miso en el caldo.
3. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los nabos y los ajos hasta que se doren.
4. Añadimos todas las especias el azúcar, las pipas de girasol y el caldo a la sartén. Llevamos el caldo a ebullición, reducimos el fuego y dejamos los nabos cocinarse hasta que el caldo se reduzca dejando una rica salsa en el fondo.