Seitán al curry con manzana y salsa tropical

♥ seitán en filetes

♥ 2 cdas de curry

♥ 3 cdas de aceite de oliva

Guarnición: 

♥ 2 manzanas

♥ 1 cda de canela

♥ 2 cdas de azúcar

 ♥ media cda de nuez moscada

Salsa: 

♥ 100 ml de leche de coco

♥ 1 lata pequeña de piña (200g)

1. Mezclar el aceite con curry y untar por ambos lados los filetes de seitán. Dejar reposar un poco.
2. Trituramos la piña junto con el almíbar (también se pude utilizar zumo de piña), la llevamos a ebullición en una cacerola y añadimos la leche de coco. Seguimos cocinando a fuedo lento durante unos 10-15 minutos removiendo.
3. Pelamos las manzanas. Trituramos media manzana y las demás las cortamos en dados. Colocamos los dados de manzana en un cazo, añadimos el puré, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Añadimos un poquito de agua y cocinamos hasta que las manzanas estén blanditas, removiendo constantemente.
4. Hacemos los filetes de seitán a la plancha y los servimos acompañados con manzana y la salsa.