Pan de plátano con frutos secos

  

♥ 1/2 taza de leche de soja

♥ 1 cucharadita de levadura en polvo

♥ 3 plátanos

♥ 1 taza de azúcar

♥ 1/2 taza de aceite vegetal

♥ 1 cucharadita de canela

♥ 1 cucharadita de sal

♥ 2,5 tazas de harina

♥ nueces picadas y pasas

1. Disolvemos una cucharadita de levadura en leche tibia y la dejamos reposar durante 10 minutos.
2. Trituramos los plátanos y los mezclamos con el azúcar, la mantequilla, la canela y la sal. Añadimos la mezcla de levadura y removemos.
3. Vertemos la mitad de la harina y mezclamos bien; a continuación añadimos la segunda mitad de la harina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos la masa con una toalla y la dejamos en reposo durante 2-3 horas.
4. Agregamos las nueces y las pasas, removemos y vertemos la mezcla en un molde para hornear engrasado. Horneamos el pan 40-50 minutos a una temperatura de 180º. Comprobamos si está listo con un palillo.