Bocaditos de polenta con champiñones

♥ 200g de polenta

♥ 1 vasito de agua

♥ 1 cdta de aceite vegetal

♥ 1 diente de ajo 

♥ un trocito de apio

♥ 6-8 champiñones

♥ sal
♥ pimineta 
♥ especies a gusto (romero, orégano, estragón, etc.)

1. Ponemos la polenta en una cacerola pequeña, la cubrimos de agua y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a medio y la seguimos cociendo hasta que se absorba el agua.
2. Dejamos enfriar la polenta, añadimos especies y salpimentamos a gusto.
3. Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con ajo y apio picados. Agregamos los champiñones al bol con polenta y removemos bien.
4. Colocamos la polenta sobre un trozo de film transparente, le damos una forma rectangular o cuadrada de un centímetro de grosor, envolemos y la dejamos en la nevera.
5. En el momento de servirla, quitamos el film, cortamos la polenta en cuadraditos y los pasamos por la plancha. También se pueden freír en abundante aceite, entonces quedarán crujientes.