Casabe, pan de yuca dominicano // Casabe, Dominican Cassava Bread

♥ 1 yuca grande

 Para casabe de ajo:

♥ 1/2 cdta de sal

♥ 2 dientes de ajo hechos puré

1. Pelamos y rallamos la yuca con el rallador más fino.
2. Con un paño o papel de cocina exprimimos la yuca rallada para eliminar todo el líquido posible. Agredamos  un poco de sal y el ajo.
3. A continuación, colocamos la yuca en una bandeja, la distribuimos bien por el fondo y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
4.  Calentamos una sartén pequeña a fuego medio. Colocamos una pequeña porción de yuca en la sartén y  la aplastamos con una cuchara formando una torta fina que cubra todo el fondo. Cocinamos 30-40 segundos por ambos lados hasta que tenga un ligero color dorado.
5. Colocamos las tortas en la bandeja o rejilla de horno precalentado a 120ºC y las horneamos 5-10 minutos hasta que se tuesten un poco más.

English version below

♥ 1 large cassava

  For garlic casabe:

♥ 1/2 tsp salt

♥ 2 cloves garlic, mashed 

1. Peel and grate the cassava with the finest grater.
2. With a cloth or kitchen paper squeezed grated cassava to remove all possible liquid. Add salt and garlic and mix.
3. Place the cassava in a tray, distribute well and leave it in the frige for 1 hour.
4.  Heat a small skillet over medium heat. Place a small piece of cassava in the pan and press it with a spoon forming a thin pancake that covers the whole bottom. Cook 30-40 seconds on both sides until light golden.
5. Place the bread in a tray or oven rack preheated to 120ºC and bake 5-10 minutes until it roasts a little more.