Milanesas de calabaza

Una milanesa no tiene que ser necesariamente de carne, de hecho, se denomina una milanesa cualquier alimento rebozado y frito. Hemos preparado estas  milanesas de calabaza que ademá de estar deliciosas, son una manera original y diferente de servir la calabaza. Para hacer las milanesas totalmente veganas hemos sustituido el huevo por la harina de garbanzos y las hemos empanado. De esta manera las milanesas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las hemos servido con el mojo verde de cilantro o chutney de cilantro.

♥ 500 g de calabaza larga

♥ 1/2 taza de pan rallado

♥ 1/2 taza de harina de garbanzos

♥ 1/2 taza de agua

♥ 1 cdta de ajo en polvo

♥ 1 cdta de cebolla en polvo

♥ 1/2 cdta de hierbas `rovenzales

♥ 1/2 cdta de sal

1. Cortamos en rodajas gruesas de medio centímetro de grosor.
2. En un bol ponemos la harina de garbanzos y añadimos poco a poco el agua batiendo con un tenedor hasta que quede una textura parecida a un huevo batido.
3. En otro bol mezclamos el pan rallado con el ajo y la cebolla en polvo, la sal y las hierbas provenzales.
4. Pasamos cada rodaja de calabaza primero por el bol con la harina de garbanzos y después por el pan rallado.
5. Calentamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos las milanesas hasta que se doren por ambos lados o las horneamos durante media hora a 180ºC. Colocamos las milanesas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y las servimos con verdura u otra guarnición.