Setas rebozadas

Las setas son una excelente fuente de proteínas vegetales, minerales y vitaminas y, además rebozadas son un excelente entrante vegano. Hemos preparado un rebozado espeso sin huevo de yogur y leche de soja, de tal forma que las setas quedan tiernas y deliciosas.

♥ 300g de setas ostras

♥ 150 ml de leche de soja

♥ 75 ml de yogur de soja natural

♥ 1 chorro de zumo de limón

♥ 1 cdta de sal

♥ 150g de harina de trigo

♥ 1 cdta de ajo en polvo

♥ 1 cdta de cebolla en polvo

♥ 1 cdta de pimentón ahumado

♥ 1/2 cdta de pimienta cayena

♥ 1 pizca de pimienta negra

1. En un bol mezclamos la leche y el yogur de soja, el zumo de limón y la sal. Dejamos reposar 5 minutos.
2. Cortamos las setas en trozos grandes y las introducimos en el bol con el rebozado. Removemos para que queden bien cubiertas con la mezcla y dejamos reposar durante una hora.
3. A continuación, mezclamos en otro bol la harina, la cebolla y el ajo en polvo, la pimienta cayena, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
4. Sacamos las setas ya maceradas y las empanamos pasando una a una por la harina.
5. Calentamos una sartén con abundante cantidad de aceite y freímos las setas hasta que se doren dándoles la vuelta con unas pinzas de cocina si hace falta.
6. Colocamos las setas sobre el papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servimos las setas con una salsa, por ejemplo la crema agria vegana que hemos preparado.