Huevos fritos con bacon vegano // Vegan fried eggs with bacon

Para los huevos fritos veganos:

Receta aquí

Para el "beicon" vegano

Para la masa roja:

♥ 1 taza de gluten de trigo

♥ 1/3 taza de harina de trigo

♥ 1 cdta de pimentón

♥ 1 cdta de pimienta

♥ 3-4 dientes de ajo picados

♥ 3 cdas de levadura de cerveza

♥ 2 cdas de tomate concentrado

♥ 2/3 taza de agua o caldo vegetal

♥ 3 cdas de salsa de soja

♥ 2 cdas de sirope de agave

♥ 1 cdta de humo líquido

Para la masa blanca:

♥ 1/2 taza de gluten de trigo

♥ 1/4 taza de harina de trigo

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

♥ 2-3 dientes de ajo picados

♥ 1 cdta de sal

♥ 1/2 taza de agua o caldo vegetal

♥ 1 cda de aceite de oliva

1. Necesitamos dos boles grandes donde mezclamos todos los ingredientes secos de las dos masas. Añadimos los ingredientes líquidos correspondientes a cada una de las masas, mezclamos y amasamos alrededor de 5 minutos hasta obtener dos bolas elásticas (una blanca y otra roja). Dejamos reposar la masa 15 minutos para que se absorba bien el líquido.
2. Cortamos cada bola de masa en 4-5 partes y estiramos cada trozo con rodillo o con las manos hasta obtener tiras más o menos de la misma longitud. Colocamos todas las tiras una encima de la otra alternando colores (blanco, rojo, blanco, rojo, etc.). Colocamos la pila de las tiras entre dos platos con algo pesado encima para que es incorporen haciendo nuestro "bacon" marmolado. Dejamos reposar bajo el peso 30-60 minutos.
3. A continuación, la pila de tiras habrá reducido su altura hasta la mitad o más. La sacamos, colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 190º  30-40 minutos. Cuando esté listo, lo cortamos en tiras y freímos hasta que quede crujiente. 
4. Se puede usar en bocadillos, sándwiches, platos combinados, etc.

Queso vegano Wilmersburger ya en Canarias!

¡Por fin ha llegado!
A partir de esta semana la empresa de distribución de productos vegetarianos y veganos Vegesan comienza a distribuir los deliciosos quesos veganos de Wilmersburger. Es una excelente alternativa a los quesos tradicionales con un sabor delicioso, perfectos para pizzas, lasaña y pastas, gratinados, hamburguesas, bocadillos, sandwiches, ideal para desayunos y meriendas sanas.

Es un queso totalmente vegano, bio, sin lactosa, sin gluten, sin soja, sin GMO, sin grasa de palma (elaborado con grasa de coco).

Viene presentado en tres formatos: en lonchas, rallado y en bloques de 2,5 kilos. Los sabores disponibles de queso en lonchas son clásico, orégano y tomillo, aromático forte, pimiento, champiñones, chiles picantes, tomate y albahaca. El queso en barra grande además de sabor clásico, también lo hay estilo cheddar.

Ingredientes de base son agua, aceite de coco (no hidrogenado) (24%), almidón modificado, almidón, sal marina, sabores, conservante: sorbato de potasio, colorante: beta-caroteno, regulador de acidez: ácido cítrico, agente de separación: almidón de patata.

La textura es prácticamente idéntica a la de un queso amarillo y el sabor es muy rico. El queso rallado de derrite muy bien. 100% recomendable.

Sándwich de ensalada de "atún" vegana

 Para el "atún":

♥ 250g de garbanzos ya cocidos

♥ 1 pimiento rojo

♥ 1/2 cebolla

♥ 1 hoja de alga nori

♥ 2 cdas de mostaza de Dijón

♥ pimienta

♥ sal

Para el sándwich:

♥ pan de sándwich o cualquier otro

♥ tomate

♥ pepino

♥ pepinillo

♥ zanahoria rallada

♥ aguacate

♥ veganesa (opcional)

1. Para preparar el "atún" veganos trituramos bien los garbanzos con todos los demás ingredientes. Ajustamos el sabor añadiendo un poco de sal.pimienta y mostaza.
2. Cortamos la verdura en rodajas. Montamos el sándwich colocando encima del pan tomate, pepino, pepinillo, la zanahoria, unas cucharadas de "atún" y aguacate. Tapamos con la parte superior del pan y servimos.

SANA-HORiA, Los Cristianos, Tenerife

Hoy hemos almorzado en SANA-HORiA, una cafetería que ofrece comida sana, desayunos, bocadillos, zumos y batidos, postres caseros, con opciones veganas y vegetarianas, sin gluten y para deportistas (hay un gimnasio justo al lado).

El interior es simple, pero acogedor, con muchos mensajes positivos y conmovedores por todas partes. Cuenta con algunos asientos dentro y una terraza. También hay un pequeño rincón-librería.

El servicio es a la carta, pero también hay varios platos del día. La mayoría de los platos tienen carne o son vegetarianos, pero hay opciones veganas o por petición los platos se pueden modificar un poco convirtiéndolos en veganos. 

Los precios no son caros, pero las raciones nos han parecido pequeñas, aunque la comida ha sido rica y sana. Hemos pedido un plato de crema del día de quinoa, apio y zanahoria, muy rica.

Salteado de judías negras y tofu.

Hummus con tostadas y salteado de verduras, hummus tenía un toque de cilantro y era un poco picante.

De postre hemos decidido probar un bocadito de zanahoria, almendra y chocolate. Había mucha variedad de bizcochos y otra repostería casera, pero solo dos opciones veganas. También sirven pancakes veganos, pero los probaremos la próxima vez!

Actualización: Los pancakes (tortitas) veganas al estilo americano que sirven son deliciosos! Puedes elegir entre varias opciones de coberturas: nosotros elegimos plátano con mermelada de fresa.

Precio: barato

Localización: Calle Roque de Jama, 38650 Arona

Horario: desde las 7:00

Página web: Facebook

BuenaVida Vegan Bar, Playa de las Americas, Tenerife

BuenaVida Vegan Bar es un pequeño bar de comida totalmente vegana, ubicado en el centro comercial Fañabé Plaza, en Playa de las Americas. Se sitúa dentro del centro comercial en una zona tranquila, cuenta con asientos en el interior y una terraza grande.

El bar ofrece una amplia selección de comida natural y casera: entrantes, ensaladas, hamburguesas, piadinas, batidos y smoothies, postres y pan casero. Aparte de servicio a la carta se ofrece un menú del día que normalmente incluye una crema vegetal, una ensalada de temporada y un segundo y un plato crudivegano.

                             

Hemos pedido varios plato para compartir. 

Sándwich de atún feliz sin pan que lleva seitán, hummus, pimientos, calabacín y berenjena asados a la plancha y ensalada.

Ensalada Caprese con mozzarella de soja casera, plato totalmente recomendado, la mozzarella está muy bien conseguida y tiene un sabor excelente.

Nuggets de pollo feliz con mayonesa vegana.

Por supuesto, no puede faltar el postre: un tiramisu vegano descafeinado y sin gluten, ¿qué más se puede pedir?

En cuanto a los precios, son bastante asequibles, puedes comer bien por menos de 10€ con postre incluido. Las bebidas y los batidos son un poco más caros, pero puedes pedir una jarra de agua (usan un filtro para el agua) por tan solo 1 €! En general, nos ha gustado mucho la comida, el trato del personal y el sitio. Y lo mejor es que lo hemos disfrutado en la compañía perfecta, porque los perritos también son bienvenidos aquí (gracias por la chuche vegana ;-)).

Precio: barato

Horario: martes - jueves      10:00-18:00

               viernes - domingo 10:00-22:00

Página web: Facebook

Ensalada crudivegana de fresas y coliflor con vinagreta de fresa

Para la ensalada:

♥ medio manojo de rúcula

♥ 12-15 fresones

♥ 1/3 de coliflor (6 ramilletes grandes)

♥ ¼ manojo de cilantro

Para la vinagreta:

♥ 7-8 fresones

♥ 1 cdta de cebolla en polvo

♥ 1 diente de ajo

♥ 2-3 cdas de vinagre balsámico

♥ 3 hojas de albahaca fresca

♥ 1 cucharadita de orégano seco

♥ ½ cdta de stevia

♥ ½ cdta de sal

♥ pimienta

1. Laminamos la fresa y los ramilletes de coliflor, cortamos la rúcula y el cilantro.
   
2. Mezclamos los ingredientes en un bol.
   
3. Preparamos la vinagreta triturando todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
   
4. Servimos la ensalada con la vinagreta.

¿Cómo preparar yogures caseros veganos?

El yogur es un alimento perfecto para el desayuno o la merienda o como un postre rico y saludable. Hoy en día existen muchas alternativas a los yogures de vaca: casi en todos los supermercados se pueden encontrar yogures de soja naturales y de varios sabores  y en los herbolarios yogures de avena, coco, arroz, etc. Sin embargo, no todos los yogures tienen un sabor o una textura agradable y, además, casi todos llevan azúcares y conservantes. Si no consigues encontrar un yogur que te guste, todavía queda otra opción - hacer tu propio yogur vegetal. No es tan complicado como parece, aquí dejo los pasos a seguir y algunos consejos.

Paso 1. Elige la leche

El primer paso en la elaboración del yogur es elegir la leche vegetal que te guste, puede ser cualquier bebida vegetal, pero las más que se suelen utilizar son de anacardos, coco y soja por su contenido en grasas naturales y sus propiedades espesantes. Vierte la leche en la batidora si quieres un yogur crudivegano o caliéntala en un cazo a fuego bajo.

Gazpacho de aguacate y pepino

♥ 2 aguacates

♥ 1 pepino

♥ 1 pimiento verde

♥ zumo de 1 limón

♥ 2 dientes de ajo

♥ agua según gusto

♥ sal

♥ pimienta

1. Cortamos los aguacates, el pepino y el pimiento.
   
2. Colocamos las verduras en el vaso de la batidora, añadimos el agua según el gusto, sal pimienta, el ajo y el jugo de limón y trituramos bien.
   
3. Servimos el gazpacho muy frío.

Strudel de manzana vegano

♥ 1 placa de hojaldre vegano

♥ 2 manzanas grandes

♥ 2 cdtas de canela

♥ 4 cdas de azúcar integral

♥ un puñado de nueces

♥ un puñado de pasas

♥ un chorro de agua

♥ helado vegano para servir

1. Pelamos las manzanas, sacamos el corazón y las cortamos en láminas. 
2. Colocamos las manzanas cortadas en un cazo junto con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela y un poco de agua. Calentamos el cazo a fuego medio-bajo y dejamos que las manzanas se ablanden.
3. Mientras tanto descongelamos el hojaldre si es congelado. Mezclamos en una recipiente pequeño la segunda cucharadita de canela con dos cucharadas de azúcar.
4. Colocamos la placa de hojaldre encima de un trozo de papel de horno. Cuando las manzanas estén listas las colocamos encima de la placa de hojaldre, dejando un poco de espacio en uno de los bordes. Encima espolvoreamos la mezcla de azúcar con canela y ponemos pasas y nueces picadas. Con la ayuda de papel de horno enrollamos el hojaldre.
5. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos el strudel media hora.
6. Cortamos el strudel en rodajas y servimos caliente con una bola de helado vegano.

Supermercados Veganz, un paraíso para los veganos

Veganz es una famosa cadena alemana de supermercados veganos que se está expandiendo rápidamente no solo por Alemania, sino también por Europa. Cuenta con  varios supermercados en Alemania (en Berlín, Frankfurt, Hamburgo, Múnich, Leipzig y Essen), uno en Praga (República Checa) y en Viena (Austria) y próximamente planea abrir locales en Portland, Londres, Zurich, Milán y Barcelona.

Hemos visitado un supermercado Veganz en Berlín durante nuestro viaje de Inrerrail, ubicado en Prenzlauer Berg, Schivelbeiner Str. 34, el primer supermercado de la cadena fundado en febrero de 2011.

Al entrar en en el supermercado te encuentras con una pequeña cafetería que sirve hamburguesas, wraps y bagels rellenos, tartas y dulces y bebidas (batidos verdes, cafés, tés, etc.). 

Fideos de zucchini con salsa de tomate

♥ 1 zucchini grande

♥ 2 dientes de ajo

♥ 4 tomates

♥ 1 cebolla

♥ ½ cdta de orégano

♥ ½ cdta de tomillo

♥ 2 hojas de albahaca

♥ sal de Himalaya

♥ rúcula o lechuga

1. Rallamos el calabacín en un rallador grueso o lo cortamos en fideos con un pelador.
   
2. Preparamos la salsa de tomate triturado los tomates con la cebolla, albahaca, sal, orégano y tomillo.
   
3. En un plato colocamos la rúcula, los fideos de calabacín y los servimos con la salsa de tomate.
   

Pudding de chía con naranja

♥ 1 naranja

♥ 3 dátiles

♥ 1 vaso de agua

♥ zumo de 2 naranjas

♥ 1 vaso de almendra cruda puesta en remojo al menos 8 horas

♥ ralladura de 1 naranja

♥ 5 cdas de semillas de chía

♥ 2-3 cucharadas de sirope de agave

♥ fresas y nueces para decorar

1. Ponemos en remojo las almendras una noche antes. En el vaso de la batidora trituramos bien las almendras con el agua y stevia.
2. Pasamos la leche de almendra por una bolsa especial para las leche vegetales, un paño de cocina limpio o un colador muy fino. Apretamos bien (con una cuchara) para escurrir toda la leche.
3. Vertemos la leche de nuevo al vaso de la batidora y añadimos 3 dátiles troceados, batimos hasta que el líquido espese un poco. Incorporamos el zumo y la ralladura de naranja y batimos un poco más.
4. Vertemos la leche de almendras en un bol y agregamos las semillas de chía, removemos y dejamos reposar media hora para que espese.
5. Servimos el pudding de chía en copas colocando la naranja troceada en en fondo y decorando con fresas y nueces o cualquier otra fruta y frutos secos.